Le verdure fermentate, come tutti gli alimenti fermentati, sono ricchissime di microrganismi buoni, i famosi probiotici, così importanti per la salute della nostra flora intestinale e per il nostro benessere generale. Quale migliore occasione per imparare a produrle in casa e a introdurle nella nostra alimentazione se non l’estate alle porte, così ricca di frutti e ortaggi che regaleranno un nuovo sapore ai nostri piatti e una nuova energia alle nostre giornate estive? La fermentazione, infatti, è non solo un’ottima modalità per conservare le eccedenze di verdure estive per il periodo autunnale, ma anche per concentrare le preziose vitamine e i fondamentali sali minerali presenti in questi alimenti, rendendoli maggiormente biodisponibili in un periodo – quello del grande caldo estivo – in cui il nostro corpo ne ha particolare necessità. Flavio Sacco – biologo e grande esperto di fermentazione – ci accompagnerà nel magico mondo della fermentazione: non serviranno conoscenze pregresse e strumentazioni particolari, ma solo la voglia di sperimentare insieme un nuovo modo di alimentare il nostro benessere.