Sono ancora molte le persone oggi che considerano le verdure tristi e poco appetibili, soprattutto in confronto a cibi come carne, formaggi, salumi e pesce. In Italia appena una persona su dieci ne consuma 5 porzioni al giorno, la quantità raccomandata dalle linee guida per una corretta alimentazione. Le verdure sono croce e delizia dei nostri pasti. Asparagi, zucchine, broccoli, finocchi, pomodori, cavoli… Questi importanti vegetali sono alla base della nostra alimentazione, contengono fibre, vitamine, oligoelementi e tutta una serie di nutrienti importantissimi per la nostra salute. Si possono cucinare in tantissime ricette, creare piatti saporiti e sempre diversi. E dimenticare per sempre la triste insalata che quasi tutti abbiamo in mente. Il dottor Stefano Erzegovesi ci aiuterà a “familiarizzare” con loro. Scopriremo le loro origini, come si sono evolute nel corso dei secoli, come cuocerle nel modo corretto e come mangiarle nel modo giusto e nei tempi giusti.